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素炒四棱豆的做法

来源:触点天气2022-01-20 09:13:42

素炒四棱豆

简介:四棱豆又叫四角豆、皇帝豆,多产于海南、广东、广西一带,四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。四棱豆因富含多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效果超出其他豆类和一般蔬菜,经常食用可以防衰老、增强记忆力、补铁、补钙、补锌、防骨质疏松,用途极为广泛,是当之无愧的保健型蔬菜。四棱豆口感细腻脆嫩,含有丰富的膳食纤维,有助消化,能改善胃肠功能,是老人、儿童的理想食物。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

四棱豆:150g

胡萝卜:50g

辅料:

大蒜:适量

盐:适量

鸡精:少许

步骤:

素炒四棱豆的做法步骤1

1.原料准备好;

素炒四棱豆的做法步骤2

2.四棱豆择去头尾,洗净切成段,胡萝卜去皮切丝,大蒜拍碎;

素炒四棱豆的做法步骤3

3.锅内入适量油,入拍碎的大蒜炒香,下入四棱豆翻炒片刻;

素炒四棱豆的做法步骤4

4.待四棱豆变色后,下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟;

素炒四棱豆的做法步骤5

5.随后调入盐;

素炒四棱豆的做法步骤6

6.调入鸡精炒匀即可;

素炒四棱豆的做法步骤7

7.成品图。

小贴士

1、四棱豆有一定的利尿作用,患有尿频的人要适合食用,不可过多;

2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,不宜生食、凉拌,以免中毒;

3、四棱豆炒熟后容易发黑,可事先用盐水浸泡10分钟后再炒,可保持颜色碧绿。

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