蓝莓杏仁豆腐的做法

简介:蓝莓是我最爱的水果，它果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;它的花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;它的维生素C有增强心脏功能和预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作。而杏仁有‘坚果之王’之称，可以提供丰富的维生素E、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钾、镁、锌、鉄等微量元素！” 杏仁皮中的独特类黄酮组合就好像是维生素E的“亲密战友”，连皮一起食用杏仁，其抗氧化功效会更加显著，抵抗紫外线、自由基侵害自然更有“战斗力”！这样的组合相信谁都会为之心动，所以就让我们来做一款白嫩爽滑的杏仁豆腐吧，这种美丽健康的美食，对任何人都是充满诱惑和不能抗拒的哟！

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

皮甜杏仁:100g

糖:100g

辅料:

鲜蓝莓:适量

吉利丁粉:适量

步骤:

1.白杏仁洗净。我用的是这种小白杏仁，有的地方叫甜杏仁或者是北杏仁还是南杏仁的，我也说不太清楚，但肯定不是那美国大杏仁哦。

2.温水泡半小时以上。

3.用料理机打成浆，越细腻越好哦。而且浆要浓一些。

4.用粗布或者筛网滤去渣子。

5.新鲜蓝莓洗净。有十几颗就够了，不必太多。

6.加糖和少许水，用微波炉叮一会，成果酱状备用。

7.取适量的吉利丁粉倒在碗里。

8.加温水搅拌均匀，无颗粒，也不能太干。

9.将融解的吉利丁放入杏仁浆中融化，烧开。离火。

倒入一个合适的容器，最好不要太深，放凉。加入蓝莓桨。移入冰箱冷藏。

10.根据凝固的程度，觉得可以切是住了，再取出来倒在铺薄膜的面板上。切开成合适的大小和形状。

11.吃的时候可以再放一些糖桂花和冰水，或者摆些蓝莓果在上面。

小贴士

蓝莓果酱冷了以后也要稍加点吉利丁，这样会凝固得更好。