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韭菜炒八带的做法

来源:触点天气2022-01-20 15:19:52

韭菜炒八带

简介:八爪鱼,文雅叫章鱼,龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜,八爪鱼也鲜,凑在一起就是鲜上加鲜,爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法,也是最好吃的做法

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

八爪鱼:500g

韭菜:100g

辅料:

油:10ml

盐:3g

生抽:5ml

姜:5g

香油:5ml

步骤:

韭菜炒八带的做法步骤1

1.八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液

韭菜炒八带的做法步骤2

2.剪开头部,去除内脏和脏东西

韭菜炒八带的做法步骤3

3.撕去八爪鱼的皮

韭菜炒八带的做法步骤4

4.清理好的八爪鱼切段

韭菜炒八带的做法步骤5

5.锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟

韭菜炒八带的做法步骤6

6.立刻捞出沥干水,姜切末

韭菜炒八带的做法步骤7

7.韭菜清洗干净后切段

韭菜炒八带的做法步骤8

8.锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香

韭菜炒八带的做法步骤9

9.将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐

韭菜炒八带的做法步骤10

10.最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)

小贴士

1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出

2、韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些

3、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮

4、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆

5、最后炒的时候切忌火大,八爪鱼和韭菜都不耐火,分分钟就搞定

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