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XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法

来源:触点天气2022-01-20 19:23:24

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋

简介:这是一道适合上班族的快手菜。XO酱是一种用油干贝虾米虾酱红葱头辣椒等材料熬制的混合酱料,有很强的提鲜作用。据说它是由发明杨枝甘露的香港黄永帜大厨最早制做的,可惜这两种美食他都没有专利权...粤菜酒楼里常用XO酱炒鲜贝,干鲜贝作用在一起,真是鲜上加鲜呢。我用的是珍珠贝,加了蟹柳、蛋、荷兰豆同炒...

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

珍珠贝:50g

蟹柳棒:80g

鸡蛋:2个

荷兰豆:30g

辅料:

XO:2茶勺

小葱:1根

胡椒盐:少许

油:1汤勺

步骤:

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤1

1.准备材料:珍珠贝、蟹柳棒、鸡蛋、荷兰豆角、葱、XO酱。

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤2

2.鸡蛋打散,蟹柳棒分撕成细丝状,小葱切葱花,荷兰豆角洗净。

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤3

3.烧热适量开水,快速汆汤一下珍珠贝,取出用厨房用纸擦干水分。

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤4

4.重新烧热锅,加入油1汤勺,油热后分别加入蛋液、珍珠贝,

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤5

5.蟹柳棒丝同炒。

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤6

6.蛋液半凝固时,加入XO酱调味。

XO酱鲜贝蟹柳炒蛋的做法步骤7

7.最后加入荷兰豆角、葱花翻炒至熟即完成~

小贴士

XO酱本身是咸的,用盐量一定酌情掌握。

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