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蒜蓉苜蓿的做法

来源:触点天气2022-01-21 12:14:02

蒜蓉苜蓿

简介:这是春夏野地里到处生长的野菜,每年春季都有好些人到麦地里、地头田间、草地里去挖野菜,听说苜蓿菜以前是拿来喂牲口的,现在吃惯了大鱼大肉的城里人,也把它当成里家常蔬菜了。苜蓿菜喜欢吃凉拌的,特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃,吃一口,满嘴留香。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

苜蓿:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

大蒜:2瓣

香醋:少许

味精:少许

步骤:

蒜蓉苜蓿的做法步骤1

1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草,再反复清洗,泡几分钟,捞出。

蒜蓉苜蓿的做法步骤2

2.水烧开,倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。

蒜蓉苜蓿的做法步骤3

3.用凉水激一下,这样可以保持猜的脆劲,挤干水分。

蒜蓉苜蓿的做法步骤4

4.大蒜用刀面压扁

蒜蓉苜蓿的做法步骤5

5.切成碎末

蒜蓉苜蓿的做法步骤6

6.少许油烧热

蒜蓉苜蓿的做法步骤7

7.用八成热油浇到蒜末上,激出蒜香味。

蒜蓉苜蓿的做法步骤8

8.加少许十三香、盐、味精。

蒜蓉苜蓿的做法步骤9

9.倒入香醋,搅匀,汁子调好。

蒜蓉苜蓿的做法步骤10

10.将汁子浇在苜蓿上,搅拌均匀使充分入味即可。

小贴士

1.焯苜蓿的时候已经加了盐了,所以调汁的时候要酌情少放点盐。

2.蒜一定要用热油泼这样才能激出蒜油香味,这是凉拌这道菜的关键。

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