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五香干---下酒菜的做法

来源:触点天气2022-01-22 17:18:24

五香干---下酒菜

简介:五香干是非常地道的皖北地方特色小吃。我们这的五香干是用素鸡来做,煮好的五香干,色泽红润酱香浓郁,微甜有嚼劲,是佐酒的适口小菜。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

素鸡:1根

辅料:

老卤:1块

盐:适量

清水:适量

步骤:

五香干---下酒菜的做法步骤1

1.锅中加入清水放入老卤煮开。

五香干---下酒菜的做法步骤2

2.素鸡切成薄片。

五香干---下酒菜的做法步骤3

3.老卤煮开后关火放入素鸡。

五香干---下酒菜的做法步骤4

4.加盖浸泡1-2个小时。

五香干---下酒菜的做法步骤5

5.然后再开火煮上15分钟。

五香干---下酒菜的做法步骤6

6.素鸡以上色。

五香干---下酒菜的做法步骤7

7.关火在加盖焖之30分钟即可食用。

小贴士

我是用自己做的老卤来做五香干,老卤味道纯正不用在加任何调料,少加点盐即好。

如果没有,那么就要用,大料5个,花椒5克,香叶3片,桂皮1块,草果1个,小茴香5克,蚝油30毫升,酱油适量,冰糖30克,来做卤汁然后再按照我的方法卤汁五香干就好。

五香干要先泡制让其上色入味,然后再卤制,浸泡。这样五香干色泽红润非常的入味。

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