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酱鸡锤的做法

来源:触点天气2022-01-26 11:15:53

酱鸡锤

简介:依稀记得在电视上看到一款酱鸡锤,当时就被诱惑到了,一直想做这道菜,今天终于有机会啦。所谓鸡锤就将鸡翅根部的皮翻过来,像个小锤子。记的不是很准,用一种韩式辣酱配番茄酱,油亮亮的感觉,看着就有食欲。家里没有韩式辣酱,用香其酱替代,小试一次,果然味道不错,浓郁芳香,微酸甜,下饭,小朋友们特喜欢。嘿嘿!成品图用鲜花托着盘子,看着更有食欲吧!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡翅根:700g

香其酱:1袋

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

生抽:适量

番茄酱:适量

香醋:适量

姜:适量

步骤:

酱鸡锤的做法步骤1

1.鸡翅根洗净;

酱鸡锤的做法步骤2

2.葱姜切碎;

酱鸡锤的做法步骤3

3.将鸡翅根关节处切开,从上往下将鸡皮翻过来,像个小锤子;

酱鸡锤的做法步骤4

4.加入葱姜,料酒、香醋、生抽腌制10分钟;

酱鸡锤的做法步骤5

5.腌制好的的鸡腿根;

酱鸡锤的做法步骤6

6.炒锅加入适量油,鸡翅根大头朝下炸至肉团紧实;

酱鸡锤的做法步骤7

7.取出备用;

酱鸡锤的做法步骤8

8.炒锅少放一点油,炸香香其酱,加入番茄酱、腌制翅根的调料汁、适量的水,烧开,尝一下味道,感觉淡就少加点盐;

酱鸡锤的做法步骤9

9.加入鸡翅根,大火炖10分钟;

酱鸡锤的做法步骤10

10.收汁出锅。

小贴士

1.轻翻鸡皮,以免破碎,影响视觉。

2.油炸的过程我选择了油煎,尽量减少摄油量。

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