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粉色提拉米苏蛋糕的做法

来源:触点天气2022-01-26 15:19:34

粉色提拉米苏蛋糕

简介:我的最爱——提拉米苏! 心仪 CakeTalkme的粉色提拉好久啦!给自己做一个,必须的!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

马斯卡彭奶酪:300g

淡奶油:300g

手指饼干:10根

吉利丁片:2片

牛奶:70g

白砂糖:80g

蛋黄:3个

辅料:

可可粉:适量

奶油霜花:适量

速溶咖啡:2包

朗姆酒:10ml

步骤:

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤1

1.将马斯卡彭奶酪放入大盘中,用搅拌器打至松发

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤2

2.另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热,加入糖溶化后

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤3

3.再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤4

4.趁着温热,倒入打散的鸡蛋黄,动作要快

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤5

5.一边倒一边搅打,倒完后拿离水面,继续搅打均匀

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤6

6.待温度略降后,倒入马斯卡彭奶酪糊里

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤7

7.搅拌均匀成奶酪糊备用

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤8

8.淡奶油放入大盘中,打至6-7成发

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤9

9.将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀,使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤10

10.将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液,我是用浓缩咖啡加了朗姆酒,然后将饼干铺在容器底部

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤11

11.倒入奶油奶酪糊

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤12

12.重复上面步骤,放冰箱冷冻3小时左右或者冷藏一晚

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤13

13.冷藏后脱模

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤14

14.用筛网均匀的筛上可可粉

粉色提拉米苏蛋糕的做法步骤15

15.再装饰花朵,完成

小贴士

1、刚开始手指饼干会浮上来,不用管它,先放入冰箱冷冻,大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可

2、方子是8寸心形的量,我做了一个6寸的,还有3个杯子的!

方子里的马斯卡彭奶酪要300克,我买的小盒装是250克的,所以我的实际用量马斯卡彭奶酪250克。

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