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免烤芒果酸奶慕斯的做法

来源:触点天气2022-01-26 16:20:34

免烤芒果酸奶慕斯

简介:早日的长沙,又开始走向高温的怀抱,在这种高温酷暑的天气还要走在上班的路上,是不是整个人都不好了呢?心情不好的时候,一定要来上一份甜品。传说中吃甜品会令人心情瞬间变好,可是海儿想说,这绝不是传说。吃甜品可以在一定程度上治愈一颗受伤的小心灵,而自己亲手制作的甜品,更是能让人忘却一切的不愉悦,不信的话,你可以试试看!

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

芒果:110g

自制酸奶:75g

淡奶油:200g

细砂糖:20g

吉利丁片:10g

手指饼干:60g

黄油:40g

辅料:

芒果:10g

矿泉水:50g

细砂糖:10g

吉利丁片:5g

凉开水:25g

步骤:

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤1

1.手指饼干用料理机打碎

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤2

2.40g黄油融化

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤3

3.融化的黄油与之前打碎的手指饼干粉末混合,锡纸包住活底模具底,把饼干底铺满,用勺子压紧,放入冰箱冷藏

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤4

4.110g芒果+75g酸奶打成芒果酸奶泥,同时用冷水泡发10g吉利丁片

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤5

5.200g淡奶油+20g砂糖打发,打至6分发就OK了

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤6

6.将开始打好的芒果泥与打发的奶油混合,同时吉利丁片融成液状放凉待用

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤7

7.将融化好放凉的吉利丁液加入混合液中,继续搅拌均匀

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤8

8.将事先冷藏好的饼干底拿出来,把芒果酸奶混合液倒入,刮平表面放入冰箱冷藏

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤9

9.融化镜面层要用的5g吉利丁片,放凉待用。10g芒果+50g凉水+10g细砂糖打成汁,后将放凉的吉利丁液与之融合

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤10

10.慕斯层冷藏1小时后基本上就已经冻好了,不确定的话拿出来摇摇,不晃动就OK了。将镜面层溶液过筛后覆盖在慕斯层上,继续放冰箱里冷藏,4小时以后就可以了

免烤芒果酸奶慕斯的做法步骤11

11.因为是用的自己家做的酸奶,就没另外再加糖了,所以这款蛋糕甜度并不是太高,对于不爱吃太甜的,这个配方就刚刚好了。如果是喜欢很甜的蛋糕,可以自己适量加点糖。至于镜面,我个人是不太爱,口感和果冻是一样滴,QQ的

小贴士

1、第7步,其实也可以一开始就把吉利丁片融好放凉后加入芒果泥再一起搅拌,用翻拌的手法混合,以免消泡。

2、脱模时可用吹风围着模具吹一小会儿,也可以用热毛巾捂一下,我用的是最原始的方法,直接推出来~

3、手指饼干底也可以换成奥利奥之类,看个人爱好~

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