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提拉米苏的做法

来源:触点天气2022-01-26 17:21:37

提拉米苏

简介:不知道第几次做了,可却是第一次用这么正宗的马斯卡彭,味道嘛说实话和自己用奶油做的奶酪差不多,只是它还要再清淡些,自己做的因为加了柠檬所以奶酪是带酸味的,这个只有奶腥味却没有酸味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

手指饼干:300g

马斯卡彭奶酪:125g

淡奶油:75g

蛋黄:1个

辅料:

纯咖啡粉:3g

温水:25g

白砂糖:3g

朗姆酒:15g

吉利丁片:5g

水:40g

白砂糖:30g

步骤:

提拉米苏的做法步骤1

1.准备好手指饼干

提拉米苏的做法步骤2

2.蛋黄打散

提拉米苏的做法步骤3

3.水40克加糖30克加热至熔化后线状滴入蛋黄并不停搅拌

提拉米苏的做法步骤4

4.马斯卡彭奶酪取125克

提拉米苏的做法步骤5

5.隔热水打滑后与蛋黄糊混合搅拌均匀

提拉米苏的做法步骤6

6.吉利丁事先冷水泡软,倒去水,隔水加热至熔化后倒入奶酪糊搅拌均匀

提拉米苏的做法步骤7

7.淡奶油75克打至8成发

提拉米苏的做法步骤8

8.倒入奶酪糊里搅拌均匀,我用打蛋器搅的

提拉米苏的做法步骤9

9.这个是完成的奶酪糊

提拉米苏的做法步骤10

10.将辅料混合成咖啡酒糖液

提拉米苏的做法步骤11

11.刷好底饼,每块手指饼都浸一下保证渗透了再放容器内

提拉米苏的做法步骤12

12.倒入一半的奶酪糊

提拉米苏的做法步骤13

13.再放另一片饼,正反都刷好咖啡酒

提拉米苏的做法步骤14

14.倒上另一半奶酪糊,震出气泡放冰箱4小时以上

提拉米苏的做法步骤15

15.剪出皇后形状(其实我想要公主的)和六颗星

提拉米苏的做法步骤16

16.筛上可可粉

提拉米苏的做法步骤17

17.漂亮哦

小贴士

有耐心,一步步来,不难的,手指饼中间两片大的一定要整片的,这样能卡住,如果全是手指,在夏天很容易一块块上浮的。我的配方不是很甜,喜欢甜的自己再加,反正君之是我的一倍。

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