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火腿扁尖炒蛋的做法

来源:触点天气2022-01-26 19:23:34

火腿扁尖炒蛋

简介:黄梅季节到了,连曰的大雨懒的出门,打开冰箱,见有块火腿肉,还有常备的鸡蛋和时令的扁尖笋,就让它们仨来个组合吧。当浓香的火腿、咸鲜的扁尖笋与炒蛋相结合,滋味家常,但绝不平常。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

火腿肉:80g

扁尖:2条

鸡蛋:2枚

辅料:

油:适量

盐:适量

黄酒:1勺

姜:3片

步骤:

火腿扁尖炒蛋的做法步骤1

1.准备食材主料。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤2

2. 扁尖笋去根,切小丁放入清水中浸泡1小时,除去过多的咸味。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤3

3. 火腿肉切1厘米见方的丁。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤4

4. 鸡蛋磕开将蛋黄、蛋白分离,锅中热油7成热时将蛋清倒入锅中,滑炒至散开,盛出。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤5

5. 锅中热油倒入蛋黄液,待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开,再盛出待用。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤6

6. 炒锅留底油烧热后,放入姜片煸香。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤7

7.放入扁尖笋和火腿肉翻炒,加少许水加盖煮片刻。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤8

8.把炒好的鸡蛋碎倒入锅中,翻炒。

火腿扁尖炒蛋的做法步骤9

9.再调入料酒、盐大火炒均匀.即可

小贴士

1 火腿、扁尖都很鲜,因此不用放味精。

2 扁尖笋一定要清泡,除去多余的盐分,太咸以免影响整道菜的口味。

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