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韩国小馒头的做法

来源:触点天气2022-01-26 19:23:37

韩国小馒头

简介:说起韩国小馒头,这也算是街头风靡一时的热卖小吃了。想当年,街头如雨后春笋般林立起一家家的蜂蜜小面包的加盟店,其火爆程度令人发指。为了买个小面包,竟然能拍出二里地。我和同事都曾经是蜂蜜小面包的忠实粉丝,为了尝到新鲜出炉的小面包,也曾经冒雨排过长队。令人想不到的是,这么火爆的小吃,竟然又在一夜之间销声匿迹,犹如它的到来一样令人匪夷所思。是人们吃的烦腻了?不会啊,最起码,我和同事还都是它的忠实粉丝,一直在大街小巷找寻它的身影。是成本价格太高,入不敷出?也不能啊,完全可以提价的嘛!现在这个世道,哪里还有人吃不起一个面包?

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中筋面粉:250

辅料:

鸡蛋一个:55g

白砂糖:40g

酵母粉:4g

盐:2g

牛奶:100g

黄油:20g

步骤:

韩国小馒头的做法步骤1

1.后油法和面,用厨师机就是给力,普通面粉依然能拉出如此的膜,不过,吃起来就比高筋粉的效果要差点,没有那么大劲。

韩国小馒头的做法步骤2

2.将面团揉到扩展状态,厨师机的功率大,我这个就完全了,一不小心。

韩国小馒头的做法步骤3

3.面团发酵至两倍大。

韩国小馒头的做法步骤4

4.将其均分成8个面剂,松弛10分钟。

韩国小馒头的做法步骤5

5.用擀面杖擀成牛舌形。

韩国小馒头的做法步骤6

6.卷起,盖保鲜膜,松弛下。

韩国小馒头的做法步骤7

7.自中间切断。

韩国小馒头的做法步骤8

8.粘杏仁角。粘白砂糖(颗粒那种)。

韩国小馒头的做法步骤9

9.放入烤盘,缝隙间放黄油丁。(烤盘事先抹黄油)

韩国小馒头的做法步骤10

10.用食指将面包卷芯稍下压,帮助定型。

韩国小馒头的做法步骤11

11.放入烤箱二次发酵。(烤箱放一大碗热水,保持烤箱内湿度和温度

韩国小馒头的做法步骤12

12.烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自己的烤箱而定)

韩国小馒头的做法步骤13

13.出炉,刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)

韩国小馒头的做法步骤14

14.出盘,晾凉即可。

小贴士

1、空隙内放黄油丁,可以使小面包产生香脆底,用白砂糖,不容易融化,防止烤过而发苦。

2、出炉刷蜂蜜水,可以使其表面光亮美观,但是略发粘。

3、蘸料底可以根据个人喜欢添加!

4、松弛的时候,盖保鲜膜,防止干硬。

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