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山笋野菌土鸡汤的做法

来源:触点天气2022-01-27 12:07:07

山笋野菌土鸡汤

简介:前些日子秋燥,大太阳晒得人口干舌燥的,让俺发大油大荤的汤还真不应景。这两天大风降温,早晚霜冻,一觉醒来突然变得贼冷,炖上一锅温暖又滋补的汤,捧在手心慢慢喝下,暖手暖胃暖心,感觉真的是很幸福的一件事。天冷的时候我特别爱喝鸡汤,尤其肉嫩脂少的土鸡更是我的最爱,配上各式香料、药材或者菌类,小火慢炖出一锅浓香好汤。喝上一口,那份鲜美和温暖,从舌尖直接舒展进胃腑,再慢慢散至全身,仿佛整个秋冬的严寒,都被驱散,只留下心中如暖阳般的幸福感觉,满满漾开。今天的这款山笋野菌土鸡汤,就是我钟爱的一种。摈弃传统的香菇,而是用了营养价值更高的野山菌和野山笋,没有香菇那过重的味道,而是静谥且不张扬的清甜,最大限度的保留了鸡的原汁原味,又增加了汤的鲜香与醇美,所以是秋季清补的上汤佳品。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

土鸡:1300g

野山菌:100g

野山笋:150g

辅料:

色拉油:50ml

盐:适量

干黄花:20g

干红枣:30g

生姜:适量

鸡精:适量

胡椒:适量

料酒:适量

步骤:

山笋野菌土鸡汤的做法步骤1

1.新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用

山笋野菌土鸡汤的做法步骤2

2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片

山笋野菌土鸡汤的做法步骤3

3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香

山笋野菌土鸡汤的做法步骤4

4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香

山笋野菌土鸡汤的做法步骤5

5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时

山笋野菌土鸡汤的做法步骤6

6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可

山笋野菌土鸡汤的做法步骤7

7.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士

此汤清润滋补,汤鲜味美,是秋季滋补的上佳之选。

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