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马兰头拌花生的做法

来源:触点天气2022-01-28 11:12:29

马兰头拌花生

简介:马兰头 又名路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,四川叫泥鳅串等。系菊科植物,茎直立,有时略带红色,叶脉通常离基3出,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。马兰头是和荠菜一样齐名的野菜,是城乡居民眼下都熟悉爱吃的野菜。兰头的嫩茎叶,即可凉拌,又可炒食, 做馅包饼吃,不仅味道鲜美,还有一定的食疗作用,历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

马兰头:400g

花生米:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜瓣:3个

生抽:15ml

糖:3g

醋:5ml

鸡精:少许

步骤:

马兰头拌花生的做法步骤1

1.马兰头洗净备用。

马兰头拌花生的做法步骤2

2.花生米放入锅中炒熟。

马兰头拌花生的做法步骤3

3.炒熟的花生米沥除油份备用。

马兰头拌花生的做法步骤4

4.马兰头开水焯烫过凉。

马兰头拌花生的做法步骤5

5.马兰头挤干水分,大蒜切碎。

马兰头拌花生的做法步骤6

6.马兰头也切碎。

马兰头拌花生的做法步骤7

7.马兰头,蒜末放入盆中,加入盐,糖,生抽,香醋,鸡精,香油拌均匀。

马兰头拌花生的做法步骤8

8.盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。

小贴士

马兰头焯烫可加少许盐,能使菜颜色碧绿。

马兰头切碎一些在凉拌,口感更好益入味。

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