马兰头肉馅生煎馄饨的做法

简介:马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。春天吃些马兰头，可保身体健康。马兰头可以炒食，可以拌食，也可以包成馄饨，有着野菜特有的清香，真不错。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

猪肉糜:500g

马兰头:350g

馄饨皮子:750g

鸡蛋:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

料酒:适量

生抽:适量

胡椒粉:适量

鸡精:适量

葱:适量

姜:适量

白芝麻:适量

步骤:

1.准备好食材

2.马兰头去粗杆，摘下嫩叶子，放入清水浸泡一下，漂净，

3.水开，放入马兰头焯一下，捞出过凉水，切碎，并挤去一些汁水。

4.猪肉糜放入炒锅，加一小勺清水，往一个方向搅拌上劲，

5.加盐，糖，料酒，生抽，姜末，葱末，胡椒粉，鸡精，一个生鸡蛋搅拌匀，

6.放入马兰头，搅拌匀，

7.马兰头肉馅做好了，

8.取一张馄饨皮子，放入适量马兰头肉馅，包成馄饨，

9.取平底锅，冷锅下油，放入馄饨，开火，煎至底部有些黄，

10.放入一大勺清水，盖上锅盖焖煮至水干，

11.煎至底部金黄变脆，翻一面再煎一下，

12.撒些葱花，白芝麻即可，吃时再蘸自己喜欢的蘸酱。

小贴士

1.包馄饨的肉最好带些肥肉，如果都是瘦肉，就要放些植物油搅拌下才好吃。

2.马兰头如果是在野外摘的，就要用清水浸泡一下。