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竹笋蹄髈腌笃鲜的做法

来源:触点天气2022-01-28 16:17:18

竹笋蹄髈腌笃鲜

简介:现在正是新鲜竹笋上市的季节,买来竹笋与蹄髈做了一道鲜美的腌笃鲜汤,竹笋与蹄髈,是最佳的配对,竹笋纤维素较高,能减少人体对脂肪的吸收,与蹄髈一起煮,吸收了油腻的汤汁使得竹笋更加鲜美,汤汁也变得清淡了许多。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

蹄髈:1只

竹笋:1000g

辅料:

咸肉:150g

百味结:250g

葱:少许

姜:4片

步骤:

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤1

1.蹄髈入锅焯水,洗净血水

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤2

2.咸肉切小块

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤3

3.洗净的蹄髈入锅加满水,放入2个葱结,4片姜,盖锅盖煮开

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤4

4.剥去竹笋外皮,将洗净的竹笋切滚刀块

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤5

5.将切好的竹笋放入已煮开的锅内盖上锅盖,煮1个小时

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤6

6.百味结用热水冲洗干净

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤7

7.将洗净的百叶结倒入锅内盖上锅盖,煮半个小时

竹笋蹄髈腌笃鲜的做法步骤8

8.将煮好的腌笃鲜汤装入炖锅煮开

小贴士

因为放了咸肉,盐就不用再加了,各人口味不同,可视自己的口味加少许盐。

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