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芫爆土豆丝的做法

来源:触点天气2022-01-30 11:08:08

芫爆土豆丝

简介:炒土豆丝是家常菜,本不用发帖的,但我今天把芫爆土豆丝发出来,是因为芫荽和土豆丝的搭配确实太好吃了,芫荽的香味让整盘的土豆丝散发着香菜的味道。特别是在锅中炒的那一刻,芫荽的香味飘满厨房,这个搭配让土豆丝变得更好吃,更营养啦。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

土豆:200g

芫荽:50g

辅料:

油:适量

盐:1g

干辣椒:2个

蚝油:10g

步骤:

芫爆土豆丝的做法步骤1

1.所有原材料清洗干净。

芫爆土豆丝的做法步骤2

2.土豆去皮切丝,丝要切均匀。

芫爆土豆丝的做法步骤3

3.芫荽切寸段。

芫爆土豆丝的做法步骤4

4.锅中水烧开后,放入土豆丝开水焯烫半分钟。

芫爆土豆丝的做法步骤5

5.直接倒入网筛中,滤掉水分,不要用凉水浸泡。

芫爆土豆丝的做法步骤6

6.锅中放油,炒香姜末和辣椒。

芫爆土豆丝的做法步骤7

7.倒入土豆丝和芫荽段。

芫爆土豆丝的做法步骤8

8.稍加翻炒后加入盐和蚝油。

芫爆土豆丝的做法步骤9

9.快速翻炒均匀即可出锅。前后翻炒的时间就是一分钟即可,这样既保持土豆的脆爽,又让香菜的味道散发出来,但还不至于把香气给炒没了。

小贴士

开水焯烫土豆丝,能让淀粉快速糊化,这样即可以让土豆不粘锅,也可以快速锁住营养成分,如果凉水浸泡,维生素流失太严重。

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