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龙井蛤蜊豆腐汤的做法

来源:触点天气2022-02-02 14:09:16

龙井蛤蜊豆腐汤

简介:汤是一种最贴合的胃腹享受,有时一阵狂风暴雨后,突然进入了灼人的炎热,看着一个个厌食起来,举箸难下的样子,突然想如果在饭前,先喝一碗清口美味又祛热降火的靓汤,那该是何等美事。江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。 蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

文蛤:300g

豆腐:200g

龙井茶:10g

辅料:

盐:适量

姜:3片

步骤:

龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤1

1.文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙

龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤2

2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟,切块

龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤3

3.用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。

龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤4

4.锅中倒入清水,放入文蛤、豆腐、姜片煮开,撇去浮末,文蛤开口后

龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤5

5.倒入茶汤,煮开后调味即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。

小贴士

文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙

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