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红烧腌鳜鱼的做法

来源:触点天气2022-02-02 16:11:17

红烧腌鳜鱼

简介:红烧腌鳜鱼这腌鳜鱼是安徽的特产。由于有一股像臭豆腐一样的臭味。因此,也叫臭鳜鱼。这臭鳜鱼是徽菜中是很有名气的。凡是经营徽菜的餐馆都有这道菜。这道菜肴气味虽然臭,这口味是绝对的好。呈蒜瓣状的鱼肉,肉质细嫩,味道特别鲜美。菜系:徽菜口味:鲜咸工艺:煎、炒、红烧

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

臭鳜鱼:1条

辅料:

油:适量

肉糜:适量

蒜薹:适量

红椒:适量

黑木耳:适量

葱花:适量

蒜末:适量

料酒:适量

六月鲜红烧酱油:适量

六月鲜特级酱油:适量

步骤:

红烧腌鳜鱼的做法步骤1

1.臭鳜鱼

红烧腌鳜鱼的做法步骤2

2.臭鳜鱼清洗,收拾干净。

红烧腌鳜鱼的做法步骤3

3.涂上面粉

红烧腌鳜鱼的做法步骤4

4.下油锅煎

红烧腌鳜鱼的做法步骤5

5.煎到两面金黄,

红烧腌鳜鱼的做法步骤6

6.备用。

红烧腌鳜鱼的做法步骤7

7.肉糜、蒜薹、红椒

红烧腌鳜鱼的做法步骤8

8.黑木耳用水泡发。

红烧腌鳜鱼的做法步骤9

9.切碎的蒜薹、红椒、黑木耳

红烧腌鳜鱼的做法步骤10

10.肉糜

红烧腌鳜鱼的做法步骤11

11.大蒜切细

红烧腌鳜鱼的做法步骤12

12.下油锅爆香

红烧腌鳜鱼的做法步骤13

13.倒入切碎的蒜薹、红椒、黑木耳翻一下

红烧腌鳜鱼的做法步骤14

14.放入肉糜翻炒

红烧腌鳜鱼的做法步骤15

15.放入煎好的鳜鱼

红烧腌鳜鱼的做法步骤16

16.放水,

红烧腌鳜鱼的做法步骤17

17.放入料酒、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油,

红烧腌鳜鱼的做法步骤18

18.加盖焖煮一下

红烧腌鳜鱼的做法步骤19

19.收汁撒上葱花,

红烧腌鳜鱼的做法步骤20

20.就可以盛出装盘了,上桌了。

小贴士

酱色浓悠,红绿相间,鱼肉呈蒜瓣状,入口细嫩,特别的鲜美。

小贴士;

煎鱼时要洗净煎锅,烧干,热锅冷油,油温要稍高一点,在鱼身上撒上面粉,这样就不会粘锅了。

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