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五香酱牛肉的做法

来源:触点天气2022-02-08 08:12:14

五香酱牛肉

简介:每逢节假日,大家总喜欢邀上亲朋好友来家一聚。宴客菜里往往少不了来上一盘五香酱牛肉。 说起这五香酱牛肉,过去好像都是商家的专利,自家很少有制作的。可是随着时间的推移,我已经不太敢买外面的五香酱牛肉了。一来是添加剂太多,光是那色素,就把那牛肉给染得通红发亮。二来是没有自己家买的材料好,货真价实。于是自己在家做,就成了我近年来的一项任务了。其实自己做出又香又烂五香牛肉真的是非常简单。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

牛腱子:1个

辅料:

生抽:适量

料酒:适量

白糖:适量

大葱:适量

姜:适量

大蒜:适量

炖肉料包:适量

步骤:

五香酱牛肉的做法步骤1

1.准备牛腱子肉。

五香酱牛肉的做法步骤2

2.把腱子洗净分割成小块。

五香酱牛肉的做法步骤3

3.把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水,把血水倒掉,再加入清水。

五香酱牛肉的做法步骤4

4.直到泡至肉质发白即可。

五香酱牛肉的做法步骤5

5.准备好葱姜蒜。

五香酱牛肉的做法步骤6

6.把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。

五香酱牛肉的做法步骤7

7.再加入料酒。

五香酱牛肉的做法步骤8

8.加入白糖。

五香酱牛肉的做法步骤9

9.加入炖肉调料(超市有卖)。

五香酱牛肉的做法步骤10

10.这是准备好的料汁。

五香酱牛肉的做法步骤11

11.然后把牛肉放入料汁中淹没。其间要经常翻动,以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜。

五香酱牛肉的做法步骤12

12.腌好后,把汤料和牛肉一起倒入锅中。

五香酱牛肉的做法步骤13

13.盖上锅盖,大火煮开后用最小火(煤气炉)焖制一小时。

五香酱牛肉的做法步骤14

14.煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。

五香酱牛肉的做法步骤15

15.出锅后捞出控去汤汁。

五香酱牛肉的做法步骤16

16.装入碗中,用食品袋装上密封入冰箱冷藏室,随吃随取即可。

小贴士

1、一定要完全泡净血水后再腌制,以保证口味没有血腥味和膻味。

2、煮时用最小火,既可保持水分,又可起到文火烂肉的效果。

3、煮好后用食品袋包起来冷藏,可以有效地防止牛肉变干。

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