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鲜肉月饼的做法

来源:触点天气2022-02-08 11:15:17

鲜肉月饼

简介:国庆节的时候,去了菜青虫姐姐家,吃了她做的鲜肉月饼,一直念念不忘。这不前2天有空,也捣腾了一回。做好之后,贝爸的评价是“味道是不错的,只是你这个卖相好像和人家做的差很多。”“人家做的一看就知道是鲜肉月饼,像外面买的一样。你做的怎么像奶黄包呢?你去请教请教,看看是什么原因。”

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低粉:300g

猪油:94g

细砂糖:56g

糖浆:15g

辅料:

猪肉靡:适量

水:113g

步骤:

鲜肉月饼的做法步骤1

1.全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。

鲜肉月饼的做法步骤2

2.混合好的油皮。

鲜肉月饼的做法步骤3

3.全部油酥材料混合揉成团。

鲜肉月饼的做法步骤4

4.混合好的油酥。

鲜肉月饼的做法步骤5

5.盖上保鲜膜松驰15分钟以上。

鲜肉月饼的做法步骤6

6.将油皮分切成每个重18克,油酥切成每个重15克。

鲜肉月饼的做法步骤7

7.把油皮压平,中间放入油酥后包起。

鲜肉月饼的做法步骤8

8.把包入油酥的油皮收口朝上,用擀面棍稍微压平擀成12CM左右的长椭圆形。

鲜肉月饼的做法步骤9

9.从上往下,卷起面皮。将卷起的面皮,再擀长,卷起约两圈半,放置松驰约15分钟以上。

鲜肉月饼的做法步骤10

10.擀圆后包入适量内馅,用虎口将面皮包紧。将包好的面团稍微整圆后将收口向下,放置松驰约10分钟,再刷上全蛋液2次。撒上黑芝麻装饰,上下火200度烤约20-25分钟即可。

小贴士

1、猪油也可用食拉油代替。

2、不同的烤箱,时间及温度需做相应调整。

3、油皮有中粉尽量用中粉,这样表面不会开裂。

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