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广式莲蓉月饼的做法

来源:触点天气2022-02-08 11:15:19

广式莲蓉月饼

简介:广式莲蓉月饼是广式月饼的经典之作,自从推出之时一直流行至今。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录。莲蓉月饼的饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的莲子。上周,自己新做了白莲蓉馅,于是便自制了这款白莲蓉月饼。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:100g

糖浆:70g

玉米油:30g

白莲蓉馅:200g

辅料:

枧水:2g

步骤:

广式莲蓉月饼的做法步骤1

1.碗中加入玉米油、糖浆和枧水,

广式莲蓉月饼的做法步骤2

2.用刮刀搅拌均匀,

广式莲蓉月饼的做法步骤3

3.加入低筋面粉,

广式莲蓉月饼的做法步骤4

4.用刮刀拌成团,

广式莲蓉月饼的做法步骤5

5.将拌好的月饼皮面装入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟,

广式莲蓉月饼的做法步骤6

6.将白莲蓉馅,分成25克/份,团成球,

广式莲蓉月饼的做法步骤7

7.将月饼皮面团,也分成25克/份,团成球,

广式莲蓉月饼的做法步骤8

8.取一个月饼皮面团,按扁,

广式莲蓉月饼的做法步骤9

9.放上白莲蓉馅,

广式莲蓉月饼的做法步骤10

10.均匀收口,团成球,

广式莲蓉月饼的做法步骤11

11.然后装入月饼模中,刻出月饼形状,

广式莲蓉月饼的做法步骤12

12.入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤5分钟,然后取出在月饼皮表面刷上蛋液,再烤10分钟即可。

小贴士

烤好的月饼,回油两天再吃,口感会更好。

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