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牛肉大锅菜的做法

来源:触点天气2022-02-08 19:39:46

牛肉大锅菜

简介:大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。北方地区常见菜品之一。主要配料为肉,白菜,豆腐,海带,粉条等。大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大 锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。 大锅菜的原料可以根据四季的变化而改变菜品,熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜,白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

红烧牛肉:500g

辅料:

粉条:适量

海带:适量

豆腐:适量

长豆角:适量

土豆:适量

包菜:适量

油面筋:适量

香油:适量

步骤:

牛肉大锅菜的做法步骤1

1.炖好的红烧牛肉

牛肉大锅菜的做法步骤2

2.干海带泡发洗净切条备用。

牛肉大锅菜的做法步骤3

3.北豆腐用盐水浸泡一个小时,切小块备用。

牛肉大锅菜的做法步骤4

4.红薯粉条煮透备用

牛肉大锅菜的做法步骤5

5.长豆角洗净切寸段备用。

牛肉大锅菜的做法步骤6

6.土豆去皮切块备用

牛肉大锅菜的做法步骤7

7.包菜手撕成块备用

牛肉大锅菜的做法步骤8

8.油面筋切块备用

牛肉大锅菜的做法步骤9

9.锅里加入肉汤,按食材的成熟时间不同先放入海带煮。

牛肉大锅菜的做法步骤10

10.海带煮软后,放入豆腐和土豆继续煮。

牛肉大锅菜的做法步骤11

11.3分钟后放入牛肉、长豆角,继续煮3分钟。

牛肉大锅菜的做法步骤12

12.放入包菜和油面筋,煮到包菜断生。

牛肉大锅菜的做法步骤13

13.加入粉条,搅拌均匀煮开。

牛肉大锅菜的做法步骤14

14.加入香油,搅拌均匀即可。

牛肉大锅菜的做法步骤15

15.吃大锅菜就是要用大碗吃那才过瘾。

小贴士

1、完全用肉汤调整咸淡。

2、根据食材的成熟时间不同,安排好先后顺序。

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