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上汤苋菜的做法

来源:触点天气2022-02-09 07:10:12

上汤苋菜

简介:心蓝很奇怪苋菜这种食材,其貌不扬,青紫参半,在春天大量绿叶菜上市的时节出现,埋在一大堆蔬菜中很难发现。她不如上海青世故,一年四季在市销量最大的绿叶菜草根王子;她不如生菜幸运,明明是莴笋叶,改个名字画个妆,摇身一变走入了“上流社会”;她不如空心菜玲珑,茎叶分明,各有各的风味,可以分开食用……未烹饪前,她是如此的平凡不起眼,除了叶片上参差分布的紫,毫无称道之处。但是,一经高温的“上帝之手”,苋菜却摇身一变,由一个毫不起眼的村妇,变成一个风情万种的贵妇,那一抹艳丽紫红的惊艳,那如今红透大江南北的花青素,足以让任何高档蔬菜为之汗颜,讶然身退。所以,不可以貌取人,老祖宗诚不欺我也……

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

苋菜:400g

火腿:10g

海鲜菇:20g

蒜子:5g

高汤:150g

皮蛋:1个

辅料:

猪油:10g

盐:适量

步骤:

上汤苋菜的做法步骤1

1.苋菜洗净去根,火腿切粒,蒜子去皮切粒待用

上汤苋菜的做法步骤2

2.皮蛋切粒,海鲜菇切小段待用

上汤苋菜的做法步骤3

3.坐锅起油,猪油融化,转中火

上汤苋菜的做法步骤4

4.六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香

上汤苋菜的做法步骤5

5.下苋菜,翻炒1分钟

上汤苋菜的做法步骤6

6.下高汤,大火煮开后转中火,下皮蛋粒,煮3分钟,下盐,煮1分钟起锅即可

小贴士

罗里吧嗦:

1.炒素菜猪油起锅,好吃很多

2.没有蒜,就不要叫上汤苋菜

3.没有上汤,就不要叫上汤苋菜

4.苋菜含有花青素,多吃对身体有好处

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