东坡赤壁
黄冈市公园路1
小雨12~4°C
简介:鸡脚都泡上了,才发现没有红色的指天椒,其实绿色的指天椒香气更浓,也很嫩,就算生吃都嫩嫩脆脆的,我用绿色的指天椒代替了传统的红色指天椒,又加了一点剁椒来提升咸辣味与丰富色彩。这小小的改变并没有影响到口感,反而因为花了一些心思,使整个过程更加有趣了。泡好的姜丝和指天椒也很好吃。
准备时间:2小时以上
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡脚:500g
指天椒:适量
剁椒:适量
生姜:50g
干辣椒:3根
花椒粒:适量
蒜头:4瓣
辅料:
冰糖:150g
白醋:150ml
盐:2匙
白酒:适量
冰块:适量
纯净水:适量
步骤:
1.鸡脚清洗干净
2.切开两半
3.用水浸泡2小时,中途多换几次水
4.冰糖和白醋加入300ml的水,2匙盐煮成泡汁水
5.生姜去皮切几片,其余的切成细丝。指天椒洗净擦干水分,在尖上切开一刀,不要切断,蒜切蒜蓉
6.煮开的泡汁放凉后,把姜丝、蒜蓉和指天椒泡在里面,放进冰箱待用
7.鸡脚放进锅子里,加姜片,干辣椒,花椒
8.加入白酒,我用的是二锅头
9.加水超过鸡脚,中火煮开后,大火令水大滚,关火
10.准备一盆纯净水,凉开水也可,不要用生水,水中加入冰块
11.迅速捞起鸡脚,投入冰水中降温
12.鸡脚捞起放入保鲜盒,倒入冰镇过的泡汁
13.加入适量的剁椒,密封保鲜盒,在冰箱了泡一天就可以吃了
14.前面拍照的时候忘记了放蒜蓉,最后才想起来。
小贴士
我用的是冰糖,喜欢甜一点的可以用白糖,泡汁的比例可以根据自己的口味调整,泡得时间越长凤爪越入味。
前面的步骤图里面没有看到蒜蓉,因为前面我忘记了,最后才加进去的。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28