北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

酸辣鸡爪的做法

来源:触点天气2022-02-09 14:17:55

酸辣鸡爪

简介:周末有同事说要过家里来吃饭,想着做一道凉菜,不管是小吃还是做下酒菜都不错。味道不错,觉得比菜市里卖的好吃,主要是也卫生。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡爪:500g

指天椒:5个

辅料:

花椒:适量

生抽:适量

陈醋:适量

糖:适量

白酒:适量

姜片:适量

大蒜:2个

步骤:

酸辣鸡爪的做法步骤1

1.买回来的洗净鸡爪砍成三短

酸辣鸡爪的做法步骤2

2.同事准备好蒜子和指天椒

酸辣鸡爪的做法步骤3

3.鸡爪冷水入锅,并加入花椒,姜片和少许白酒

酸辣鸡爪的做法步骤4

4.从下锅时间开始算起,煮八分钟后就关火捞出,浸泡在冰水里20分钟

酸辣鸡爪的做法步骤5

5.蒜子拍碎切末,指天椒切末

酸辣鸡爪的做法步骤6

6.泡了冰水的鸡爪,放流动水冲洗干净起黏在鸡爪上的泡沫

酸辣鸡爪的做法步骤7

7.取一个小碗,将生抽,少许白糖,陈醋倒入搅拌均匀,调好酱汁

酸辣鸡爪的做法步骤8

8.冲洗干净的鸡爪倒入蒜末和辣椒

酸辣鸡爪的做法步骤9

9.再把调料酱汁倒入,抓均匀,放入冰箱冷藏6个小时,期间翻动两到三次。

酸辣鸡爪的做法步骤10

10.6个小时后,取出腌至好的鸡爪,很入味,也很好吃

小贴士

1.鸡爪焯熟时,水中加入花椒和白酒可以去除腥味

2.鸡爪从下锅到煮熟的时间只要8~10分钟就可以了,煮太久会太烂,我喜欢比较脆的,一般是煮8分钟

3.鸡爪煮熟后要捞出泡在冰水里,这样鸡爪才会脆

热门资讯推荐