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豆豉蒸排骨的做法

来源:触点天气2022-02-09 15:18:24

豆豉蒸排骨

简介:蒸蒸最健康!

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

排骨:500g

姜:1块

蒜:3瓣

小葱:2根

指天椒:2根

豆豉:1勺

辅料:

盐:3克

白砂糖:8克

料酒:1勺

水淀粉:适量

酱油:1大勺

步骤:

豆豉蒸排骨的做法步骤1

1.主要材料备齐;

豆豉蒸排骨的做法步骤2

2.将排骨在清水中浸泡30分钟,期间过几次水,待血水泡出后捞出沥干备用;

豆豉蒸排骨的做法步骤3

3.排骨沥干后放入大碗中,加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时;

豆豉蒸排骨的做法步骤4

4.排骨冷藏期间,将豆豉压一下,葱蒜切末,指天椒切碎备用;

豆豉蒸排骨的做法步骤5

5.混合淀粉和水,调成水淀粉;

豆豉蒸排骨的做法步骤6

6.接着排骨入整盘,可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上,撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上,放入蒸锅;

豆豉蒸排骨的做法步骤7

7.因为需要蒸至40分钟,通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来,以防多余的蒸馏水进入到菜中;

豆豉蒸排骨的做法步骤8

8.水烧开后,蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。

小贴士

1、因为腌制的时间较长,所以不建议在腌制的时候加淀粉;

2、排骨切小块一些,更易入味。

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