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蛤蜊蒸蛋的做法

来源:触点天气2022-02-10 17:21:14

蛤蜊蒸蛋

简介:近来爱上吃蒸蛋了,现在稍稍掌握了蒸出香嫩蒸蛋的技巧,所以最近出品各种蒸蛋,哈哈!做法简单又美味,是宝宝们的最佳下饭菜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

白贝:250g

鸡蛋:2个

温水:260g

辅料:

油:适量

蒸鱼豉油:适量

小葱:适量

步骤:

蛤蜊蒸蛋的做法步骤1

1.将蛤蜊清洗干净,加入适量盐,浸泡2小时左右,让蛤蜊将沙吐干净。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤2

2.将蛤蜊放进沸水里烫至开口,捞出。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤3

3.用凉开水洗干净,沥干水分,备用。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤4

4.碗里磕入两个鸡蛋,加适量油和盐,打散。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤5

5.加入260克的温水,打发均匀。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤6

6.将打好的蛋液过滤两遍。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤7

7.锅里加水,烧开,水开后将盘子放入锅里,大火蒸3分钟左右。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤8

8.待稍凝固后放入蛤蜊,继续蒸6分钟左右。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤9

9.热锅,待7成热时加少量油,加入蒸鱼豉油调成酱汁。在蒸蛋上撒上葱花,淋上酱汁即可。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤10

10.瞧瞧,又滑又嫩,美味极啦!

小贴士

1、在打发鸡蛋后,需将蛋液过滤,才能保证水蛋嫩滑。

2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候,大概蒸9分钟左右即可。

4、蛤蜊本身比较鲜美,无须放太多盐,否则会遮盖鲜味。

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