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白贝蒸水蛋的做法

来源:触点天气2022-02-10 19:23:10

白贝蒸水蛋

简介:现在正是吃贝壳类海鲜的好时节,价格便宜,贝壳肉肥美,味道也特鲜甜。花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳,我家是经常买来吃。或蒸、或炒、或汤,无论如何做,都很受欢迎。这次买了白贝,早上买回家的,浸泡了一天,吐干净泥沙洗干净后,开水烫开口,连汤水一起用来蒸鸡蛋,味道特鲜。白贝蒸水蛋,不但好看也好吃,孩子们超超超喜欢。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

白贝:250g

鸡蛋:150g

辅料:

芝麻油:适量

生抽:适量

小葱:适量

清水:适量

步骤:

白贝蒸水蛋的做法步骤1

1.准备好材料

白贝蒸水蛋的做法步骤2

2.白贝洗干净,放入盆中,加适量清水煮至白贝开口捞出。

白贝蒸水蛋的做法步骤3

3.白贝摆入盘中,煮白贝的水放凉待用。

鸡蛋打成蛋液,加入煮白贝的水,拌匀。

白贝蒸水蛋的做法步骤4

4.把蛋液注入放白贝的盘内,盖上盖子。

白贝蒸水蛋的做法步骤5

5.放蒸锅内隔水蒸10-15分钟,熄火后继续焖10分钟,

白贝蒸水蛋的做法步骤6

6.取出下生抽和麻油,撒上小葱即可食用。

白贝蒸水蛋的做法步骤7

7.成品

白贝蒸水蛋的做法步骤8

8.成品

小贴士

鸡蛋跟温水的比例是1:1.5,拌好后要过筛,再捞出表面小气泡,也可以用牙签搓破气泡。

蒸蛋时间大概是10-15分钟,具体看量多少而定。

白贝要提前泡干净泥沙,或煮开后看看,有沙子的挑出洗干净。

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