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蒜茄子的做法

来源:触点天气2022-02-11 21:21:16

蒜茄子

简介:看到了很嫩的茄子,忍不住买了一些回家做成蒜茄子。蒜茄子是东北人家饭桌上常见的小菜,腌制的时间短,也很容易做,在家的时候妈妈总是会摆一小盘在饭桌上,用筷子划开一条条的,在我们家这种小咸菜受欢迎程度很高呢。如果配上一碗清粥,那真是好味啊。茄子是少数的紫色蔬菜之一,有抗癌抗衰老功效,其中维生素E除了抗衰老外,还可以控制血液中胆固醇升高。高温油炸会造成茄子中的维生素P大量损失,所以越简单的烹饪方式才能降低营养流失。茄子还能清热解暑,容易长痱子、生疮疖的人不妨多吃点。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

茄子:650g

蒜头:2个

辅料:

盐:4茶匙

味精:适量

步骤:

蒜茄子的做法步骤1

1.先把茄子洗干净,去蒂

蒜茄子的做法步骤2

2.上锅蒸熟,用筷子扎进去能轻松划开就可以了

蒜茄子的做法步骤3

3.茄子放凉后在中间划开一道,不划断,变成小船一样滴

蒜茄子的做法步骤4

4.蒜头加盐和少许味精捣成蒜泥,盐要多放,我做菜不主张放味精的,但这茄子本身是没有什么味道的,而且不用再加热了,放一点点也无妨

蒜茄子的做法步骤5

5.把蒜蓉酿在茄子中间

蒜茄子的做法步骤6

6.全部酿好后再撒一层薄盐在上面,放保鲜盒里进冰箱里冷藏,一到两天就可以吃了

小贴士

如果要码几层的话,就每层撒一点盐。

茄子性凉,尤其是秋后的茄子,脾胃虚寒,体弱者不宜多吃。手术前也不宜吃茄子,因为茄子会影响麻醉剂的正常分解,影响病人康复的速度。

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