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酱鸭腿的做法

来源:触点天气2022-02-12 08:11:28

酱鸭腿

简介:鸭腿总是喜欢用酱来焖煮的方法做来吃,整只焖好以后再斩件,因为鸭子如果是斩件再煮的话,总是回缩很厉害,所以,不管是整只的鸭子,还是鸭腿,我都喜欢是煮熟再斩件。 刚好家里开了一瓶大的柱候酱,于是最近各种肉类都喜欢放点,挺美味的哈。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸭腿:2只

料酒:30ml

柱候酱:30ml

辅料:

油:适量

冰糖:适量

生姜:适量

步骤:

酱鸭腿的做法步骤1

1.准备材料;

酱鸭腿的做法步骤2

2.锅里放水,放进鸭腿和姜片,煮开,捞出鸭腿冲洗干净血沫,拔干净细毛;

酱鸭腿的做法步骤3

3.锅里刷一层薄油,放进拍扁的生姜块,生姜适当多一点没所谓;

酱鸭腿的做法步骤4

4.锅热后,放入擦干水分的鸭腿,中火煎;

酱鸭腿的做法步骤5

5.煎至表面金黄后翻面,同样中火煎至另一面金黄;

酱鸭腿的做法步骤6

6.淋入2大勺料酒;

酱鸭腿的做法步骤7

7.倒入2大勺柱候酱;

酱鸭腿的做法步骤8

8.翻拌均匀后,加入没过鸭腿的热水,放几粒冰糖;

酱鸭腿的做法步骤9

9.大火煮开后,转小火焖煮40分钟左右,开盖,试一下味道,不够咸的可以适当加一点点盐调味,转大火收汁至浓稠;

酱鸭腿的做法步骤10

10.上碟,放凉后斩件即可。

小贴士

1、生姜刮皮后用刀背拍扁,可以多放一些;

2、如果没有柱候酱的话,用生抽、老抽、冰糖一样可以做出好味的酱鸭腿来。

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