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翻糖蛋糕的做法

来源:触点天气2022-02-12 10:13:39

翻糖蛋糕

简介:翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装各式翻糖蛋糕(23张)饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄油:90g

香草精:5ml

砂糖:125g

鸡蛋:两个

普通面粉:250g

牛奶:125ml

泡打粉:7g

辅料:

柠檬汁:1个

柠檬屑:1个

翻糖皮:适量

糖霜:适量

步骤:

翻糖蛋糕的做法步骤1

1.把柠檬汁和柠檬屑准备好,柠檬汁的籽要去掉,如果烤在蛋糕里会很苦

柠檬擦屑的时候不要太用力擦到白色部分,也会影响口感

翻糖蛋糕的做法步骤2

2.把软化好的黄油,香草精和糖搅拌打发直到颜色变淡体积膨胀

翻糖蛋糕的做法步骤3

3.分两次打入鸡蛋,第一个加入之后要完全搅拌均匀才能加入第二个

翻糖蛋糕的做法步骤4

4.加入面粉和泡打粉

翻糖蛋糕的做法步骤5

5.搅拌均匀之后加入牛奶

翻糖蛋糕的做法步骤6

6.最后加入柠檬屑和柠檬汁

翻糖蛋糕的做法步骤7

7.烤箱预热170°25分钟。时间到了之后关掉烤箱不开门在里面焖3分钟左右

翻糖蛋糕的做法步骤8

8.之后拿出放凉备用

翻糖蛋糕的做法步骤9

9.黄油和糖粉打匀做成糖霜装入裱花备用

翻糖蛋糕的做法步骤10

10.翻糖擀成大概2-3毫米左右的薄片用模具按成型

翻糖蛋糕的做法步骤11

11.蛋糕的中间挤出适量糖霜

翻糖蛋糕的做法步骤12

12.之后把翻糖盖上去,

翻糖蛋糕的做法步骤13

13.最后画什么随各位自己发挥就好了

小贴士

擀翻糖要用糖粉,不然会很粘

处理翻糖的时候手要保持干燥

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