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冰种砂糖小餐包的做法

来源:触点天气2022-02-12 13:16:39

冰种砂糖小餐包

简介:冰种砂糖小餐包,冰种面团在冰箱里慢慢发酵 ,烤出来的面包细腻柔软, 面团表面的砂糖blingbling的闪耀着钻石的光芒 ,咬在嘴里咯吱咯吱响 ,配上刚热好的牛奶麦片, 这个早晨醉了!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

高筋面粉:175g

酵母粉:2.5g

牛奶:120g

辅料:

高筋面粉:25g

低筋面粉:50g

鸡蛋:1个

糖:30g

盐:3g

酵母:1g

黄油:25g

步骤:

冰种砂糖小餐包的做法步骤1

1.高筋面粉175g,酵母粉2.5g,牛奶100g混合成团,盖上盖或保鲜膜放入冰箱,冷藏发酵7小时左右取出

冰种砂糖小餐包的做法步骤2

2.制作主面团:高粉25g,低粉50g,牛奶20g,全蛋25g,糖30g,盐3g,酵母1g拌匀,将发酵好的冰种撕碎放入面团揉20分钟

冰种砂糖小餐包的做法步骤3

3.加入25g黄油继续揉20分钟

冰种砂糖小餐包的做法步骤4

4.分割成16个小面团揉圆进行二次发酵,发酵至2倍大后,面团表面刷一层水,撒上粗砂糖

冰种砂糖小餐包的做法步骤5

5.放入烤箱上下火180度烤20~25分钟左右,取出即可食用

小贴士

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