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糯米卷的做法

来源:触点天气2022-02-16 07:02:16

糯米卷

简介:我从小就喜欢吃糯米,妈妈蒸的糯米饭,我一个人不用什么菜,就可以吃两碗,吓得妈妈在旁边要打我了:一下吃那么多,想进医院吗?没办法,我就是喜欢吃,呵呵,所以对糯米做的东西我都有着浓浓的兴趣。今年双十一的时候,就从网上败了十斤东北圆糯米回来,准备把我喜欢吃的糯米小吃全部尝试着做一遍,吃个够够的。 糯米卷是广东这边早茶的点心之一,也是我每次必点的。上次去的时候,找师傅取了点经,终于可以在家做了。呵呵……

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

皮用酵母:5g

皮用面粉:500g

皮用糖:80g

皮用泡打粉:8g

皮用水:250g

馅用熟糯米饭:500g

熟虾米:75g

熟肉沫:50g

盐:15g

鸡精:3g

糖:20g

猪油:50g

辅料:

手粉:适量

步骤:

糯米卷的做法步骤1

1.在糯米饭中加入熟虾米、熟肉沫,调入盐、鸡精、糖、猪油拌匀,压成长条形;

糯米卷的做法步骤2

2.将皮的材料混合,和成面团,擀成0.5厘米厚的片,在中间放上糯米饭条;

糯米卷的做法步骤3

3.从内向外卷起面片;

糯米卷的做法步骤4

4.封好口,用刮刀画出表面的装饰花纹;

糯米卷的做法步骤5

5.静置40分钟,入笼蒸约8分钟即可;

糯米卷的做法步骤6

6.出笼放凉后切成块、摆盘

小贴士

蒸的时候要冷水上锅蒸,水开了之后开始计时

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