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粉蒸排骨的做法

来源:触点天气2022-02-16 07:02:17

粉蒸排骨

简介:粉蒸排骨是四川汉族的一道名菜,以猪排伴合米粉,配以豆瓣等香料上笼蒸制而成,口味麻辣,五香味浓,肉质细嫩。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肋排:600g

郫县豆瓣:1大勺

海椒面:1小勺

十三香:1小勺

鸡精:0,3g

糖:1小勺

老抽:1小勺

蚝油:1小勺

花椒粒:2O粒

辅料:

植物油:适量

精盐:少许

米酒糟:少许

花椒油:少许

料酒:少许

步骤:

粉蒸排骨的做法步骤1

1.把猪排清洗干净,砍成一寸长的节。

粉蒸排骨的做法步骤2

2.加入料酒撒上葱,姜腌制15分钟。

粉蒸排骨的做法步骤3

3.捡去葱,姜。

粉蒸排骨的做法步骤4

4.锅入油烧热下入郫县豆瓣翻炒备用。

粉蒸排骨的做法步骤5

5.准备糯米,粳米各50克,花椒.大香.三奈。

粉蒸排骨的做法步骤6

6.下入锅慢慢翻炒,直至微微发黄时取出。

粉蒸排骨的做法步骤7

7.把炒好的糯米,粳米料放入料理机内打成颗粒状时倒入排骨中。

粉蒸排骨的做法步骤8

8.腌好的排骨加入炒好油的郫县豆瓣,海椒面,鸡精,老抽.蚝油.糖.十三香.米酒糟.花椒油.盐。

粉蒸排骨的做法步骤9

9.加入米粉伴匀腌制一小时。

粉蒸排骨的做法步骤10

10.上茏蒸个一个小时取出。

粉蒸排骨的做法步骤11

11.装入盘中撒香菜,一道排骨肉粑烂的五香味浓的粉蒸排骨就大功告成了。

小贴士

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