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红烧排骨的做法

来源:触点天气2022-02-16 15:10:28

红烧排骨

简介:红烧排骨是大人和孩子都非常喜爱的菜肴。它不仅富含多种维生素、铁、钙、饱和以及不饱和脂肪酸、动物蛋白等,且鲜香浓郁,让人欲罢不能,回味无穷啊!

准备时间:无

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪排骨:500g

辅料:

姜:1片

葱:适量

白糖:2勺

料酒:15ml

生抽:25ml

盐:10g

大茴:适量

花椒:适量

步骤:

红烧排骨的做法步骤1

1.排骨洗净剁块待用。

红烧排骨的做法步骤2

2.锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。

红烧排骨的做法步骤3

3.准备好葱段、姜片

红烧排骨的做法步骤4

4.把淖过水的排骨捞出洗净血沫,另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟。

红烧排骨的做法步骤5

5.然后把排骨捞出置盘中待用。(汤留作他用)

红烧排骨的做法步骤6

6.锅置火上加入色拉油,随即放入白糖,小火并不停的搅动熬化。

红烧排骨的做法步骤7

7.白糖此时已熬化,不断地冒泡并开始变为红色。

红烧排骨的做法步骤8

8.这时倒入排骨不停的翻炒均匀,给排骨上糖色。

红烧排骨的做法步骤9

9.然后给上好糖色的排骨加料酒、生抽、盐、花椒、大茴翻匀,再加上适量的水大火烧开后转中火炖煮。

红烧排骨的做法步骤10

10.煮至收汁时即可出锅装盘了。

小贴士

1)排骨淖水最好用凉水,这样血沫淖的干净。

2)炒糖色时要用小火看着点,以免炒糊。

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