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五香酥炸排骨的做法

来源:触点天气2022-02-16 16:11:41

五香酥炸排骨

简介:排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。煮过后非常美味,也很有营养。做五香味道的也很不错哦~

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪排骨:500g

辅料:

料酒:适量

酱油:适量

白糖:适量

五香粉:适量

辣椒粉:适量

葱:适量

姜:适量

步骤:

五香酥炸排骨的做法步骤1

1.将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;

五香酥炸排骨的做法步骤2

2.中途取出翻面,确保腌制的均匀;

五香酥炸排骨的做法步骤3

3.提前将腌好的排骨拿出,沥干腌制的汁水,油锅加油烧至5成热时,投入排骨,改成中火慢慢炸至,小心溅出的油烫伤哈,待锅中的排骨开始变黄,约7成熟时即可捞出;

五香酥炸排骨的做法步骤4

4.为了确保排骨的酥脆,我建议复炸一次,如果觉得麻烦也可以省略,只是口感上可能略有差异,将锅中的余油开大火加热到8成熟,看到锅中开始出青烟,然后投入之前炸好的排骨,一定要小心油很烫啊,炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。

小贴士

炸好的排骨要晾一会,刚出锅的很烫,如果腌制时间很短,或者肉质很厚的话,可以在出锅时撒一点细盐。

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